Wenn du Lust auf asiatische Küche voller Farbe, Geschmack und Frische hast, ist Chop Suey genau das Richtige für dich. Dieses schnelle Pfannengericht ist ein Klassiker, der Gemüse, Fleisch und aromatische Saucen perfekt vereint – ideal für ein unkompliziertes, gesundes Abendessen, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Was ist Chop Suey?

Chop Suey ist ein beliebtes chinesisch-amerikanisches Wokgericht, das in unzähligen Varianten existiert. Es besteht typischerweise aus gebratenem Fleisch, frischem Gemüse und einer herzhaften Sauce auf Sojasaucenbasis. Der Name bedeutet frei übersetzt „gemischte Stücke“ – und genau das steckt dahinter: eine bunte Mischung aus allem, was schmeckt!

Warum du dieses Chop Suey lieben wirst

Ich verspreche dir: Dieses Rezept ist alles andere als langweilig! Es vereint frisches, knackiges Gemüse, zartes Fleisch und eine würzig-aromatische Sauce. Ob mit Hähnchen, Schwein oder komplett vegetarisch – Chop Suey ist ein Rezept, das du immer wieder an deine Vorlieben anpassen kannst.

Schnell gemacht: In nur 30 Minuten fertig.
Knackig & frisch: Das Gemüse bleibt bissfest und farbenfroh.
Vielseitig: Perfekt mit Reis oder Nudeln.
Gesund: Voller Vitamine und Proteine.

Der Geschmack von Chop Suey

Dieses Gericht ist ein echtes Spiel aus Texturen und Aromen: Zarte Fleischstreifen treffen auf knackigen Brokkoli und süße Paprika, während Soja- und Austernsauce dem Ganzen eine tief-würzige Note verleihen. Ein Hauch Knoblauch sorgt für den letzten geschmacklichen Kick. Das Ergebnis: herzhaft, leicht süßlich, einfach unwiderstehlich.

Zutaten für 3–4 Portionen

300 g Hähnchen- oder Schweinefleisch, in Streifen geschnitten
150 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
1 Paprika, in Streifen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Öl (z. B. Sesamöl oder neutrales Pflanzenöl)
3 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce (optional, für mehr Tiefe)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Gekochter Reis als Beilage

Küchenutensilien

Wok oder große beschichtete Pfanne
Schneidebrett und scharfes Messer
Holzlöffel oder Pfannenwender
Schüssel für das Fleisch

Zutaten-Variationen und Alternativen

Fleischfrei: Ersetze das Fleisch durch Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Variante.
Gemüse-Vielfalt: Auch Zuckerschoten, Babymais oder Mungobohnensprossen passen hervorragend.
Saucen-Twist: Mit einem Schuss Reisessig oder Sesamöl bekommt die Sauce zusätzliche Tiefe.
Scharf-Liebhaber: Ein Spritzer Sriracha oder etwas Chiliöl sorgt für angenehme Schärfe.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Fleisch anbraten:
Öl in einem heißen Wok erhitzen. Das Fleisch darin rundherum scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
Aromaten anschwitzen:
Im verbliebenen Öl Zwiebel und Knoblauch kurz glasig anbraten – das sorgt für eine wunderbare Basisnote.
Gemüse hinzufügen:
Brokkoli, Karotten und Paprika in den Wok geben. Unter Rühren 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
Fleisch zurück in den Wok:
Das Fleisch wieder hinzufügen und gut vermengen, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
Abschmecken:
Sojasauce und Austernsauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen, bis sich alle Aromen verbinden.
Anrichten:
Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort mit frisch gekochtem Reis servieren.

Serviervorschläge

Chop Suey schmeckt hervorragend mit:

Jasmin- oder Basmatireis
Glasnudeln oder gebratenen Eiernudeln
einem Spritzer Limettensaft für Frische
einem Klecks Chiliöl für Schärfe

Tipps für das perfekte Chop Suey

Brate das Gemüse bei hoher Hitze – so bleibt es knackig und verliert keine Farbe.
Verwende frische Zutaten; Tiefkühlgemüse kann matschig werden.
Für noch mehr Aroma: Röste die Sesamsamen leicht an und streue sie vor dem Servieren darüber.
Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Braten beginnst – Wokgerichte gehen sehr schnell!

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter hält sich Chop Suey bis zu 2 Tage.
Zum Aufwärmen: In der Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis alles heiß ist.
Einfrieren: Möglich, aber das Gemüse verliert beim Auftauen etwas an Biss.

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