Diese Keto-Pfannkuchen mit nur 6 Zutaten, Mandel- und Kokosmehl sind super einfach, fluffig und lecker. Außerdem sind sie Paleo- und glutenfrei!

ZUTATEN:

1 Tasse blanchiertes Mandelmehl (blanchiert und fein gemahlen empfohlen)
1/4 Tasse Kokosmehl
2-3 EL Besti Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl)
1 TL glutenfreies Backpulver
5 große Eier
1/3 Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder eine andere Milch Ihrer Wahl; eventuell wird mehr benötigt – siehe Anleitung)
1/4 Tasse Avocadoöl (oder ein anderes geschmacksneutrales Öl, das bei Raumtemperatur flüssig ist)
1 1/2 TL Vanilleextrakt (optional, aber empfohlen)
1/4 TL Meersalz (optional, aber empfohlen)

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