🍰 Schneller Käsekuchen ohne Boden

Backofen vorheizen: 180 °C Ober-/Unterhitze.
Eier mit Zucker, Vanillezucker & Salz schön schaumig schlagen.
Quark, Öl (oder Butter), Zitronensaft dazugeben und gut verrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unter die Quarkmasse rühren.
In eine gefettete Springform (ca. 26 cm) füllen.
Ca. 50–60 Minuten backen – wenn er oben zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken.
Gut abkühlen lassen, dann erst aus der Form nehmen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben – fertig! 
Tipp: Dieser Kuchen lässt sich auch hervorragend mit etwas Zitronenabrieb oder einer Handvoll Rosinen verfeinern. Kühl serviert schmeckt er besonders erfrischend – perfekt für Frühling und Sommer!